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少吃鹽 更健康 每人每天食鹽攝入量不高于5克,別忽視餅干、話梅中“藏起來”的鹽

發表時間:2019-10-17 09:00來源:長沙晚報

按照《健康中國行動(2019—2030年)》倡議,人均每日食鹽攝入量不高于5克。

家住井灣子街道的居民王女士詢問:“平時我們每天吃的鹽量大、口味重,一下子減鹽適應不了怎么辦?”省疾控中心慢病科科長金東輝認為,減鹽需要逐步進行,人的口味是可以慢慢改變的,炒菜時少放5%~10%的鹽并不影響菜肴口味,還能品嘗出食物的天然美味。

金東輝介紹,食鹽攝入過多,可導致血壓升高,因為過量的鹽攝入會使體液或血容量維持在一個偏高的水平。同時,不合理膳食行為會導致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發生發展。

一些居民認為減鹽會使身體變虛、變乏力,金東輝表示,這是對食鹽的認識誤區。食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉離子是維持血凝容量,調節體內酸堿平衡,傳遞神經信號和維持正常細胞功能所必需的;氯離子則是構成胃酸的主要物質,對食物吸收、消化起著重要作用。

日常生活中除食鹽外,一些調味品如雞精、味精、生抽等都含有鈉元素,能滿足人體對于鈉元素的需要;面包、餅干、掛面、話梅等,雖嘗起來不太咸,但都含有較多的“藏起來”的鹽。家庭減鹽,不妨使用限鹽勺、限鹽罐,少用高鹽調料品,少吃腌制食品和加工肉制品,食物出鍋前再放鹽,選用低鈉鹽,可使用天然香料或佐料代替部分鹽。

文章分類: 健康園地
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